6.土法糖醋排骨
李革胜, 2-19-2012
将肋排切成2-5cm长的小块,加入料酒,生抽搅匀后,保鲜膜,腌制15-25分钟。姜切成片。
锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,加入排骨,一边翻动一边煎。排骨颜色为棕色后,捞出排骨
锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片放入煸出香味后,加入排骨生抽,加入开水。倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子小火焖25-35分钟
锅中的汤汁煎干粘稠,即可。
5. 土法姑姥肉
将猪肉切成厚约0.5-1厘米的块,放入盐,鸡精,鸡蛋清,生粉或干淀粉,料酒腌味。
将白醋,番茄酱,糖,盐调成汁。
猪肉块入热油锅内炸熟。
加一点菜油,放入调好的汁勾芡,加炸好的猪肉翻炒即成。
4. 花生, 箩卜煎 牛腩
上好牛腩和牛肉切成薄片, 少许花生, 箩卜片切好放在碗中备用,
牛肉放在锅里, 开小火, 温出血水, 煎熟,, 放入花生箩卜, 可以放一点橄榄油, 也可不放, 放一点白芝麻, 加少量盐, 用MONTREAL STEAK SPICE SALT最好, 加一点水, 待花生箩卜熟了, 可加一点酱油。煎熟即可食。
3. 土法黄花鱼
冰冻黄花鱼一只, 解冻后去腮, 去鳞, 清水洗净, 放入锅内, 加少许橄榄油, 温火煎熟,加一点调味盐既可。
烧得不好看, 但很好吃, 主要是威海的黄花鱼肉嫩。
2. 自家牛肉
上好牛腩和牛肉切成薄片, 少许洋葱片切好放在碗中备用,
牛肉放在锅里, 开小火, 温出血水, 放入洋葱, 煎熟, 可以放一点橄榄油, 也可不放, 放一点白芝麻, 加少量盐, 用MONTREAL STEAK SPICE SALT最好, 用TERIYAKI 酱也可。煎熟即可食。
李革胜
02-11-2012
1. 鸡汤阳春面
乌骨鸡一只, 小火炖半小时, 加少许盐, MONTREAL STEAK SPICE最好,
蘑菇洗净,切开放在碗中备用;
阳春面条放入开水中煮熟;
蘑菇放入煮面水中烫熟;
锅内倒入乌骨鸡鲜汤,加热煮开;
放盐调味,加入面条、蘑菇即可。
李革胜
02-11-2012
李革胜, 2-19-2012
将肋排切成2-5cm长的小块,加入料酒,生抽搅匀后,保鲜膜,腌制15-25分钟。姜切成片。
锅中倒入油,大火加热,待油7成热时改成中火,加入排骨,一边翻动一边煎。排骨颜色为棕色后,捞出排骨
锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片放入煸出香味后,加入排骨生抽,加入开水。倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子小火焖25-35分钟
锅中的汤汁煎干粘稠,即可。
5. 土法姑姥肉
将猪肉切成厚约0.5-1厘米的块,放入盐,鸡精,鸡蛋清,生粉或干淀粉,料酒腌味。
将白醋,番茄酱,糖,盐调成汁。
猪肉块入热油锅内炸熟。
加一点菜油,放入调好的汁勾芡,加炸好的猪肉翻炒即成。
4. 花生, 箩卜煎 牛腩
上好牛腩和牛肉切成薄片, 少许花生, 箩卜片切好放在碗中备用,
牛肉放在锅里, 开小火, 温出血水, 煎熟,, 放入花生箩卜, 可以放一点橄榄油, 也可不放, 放一点白芝麻, 加少量盐, 用MONTREAL STEAK SPICE SALT最好, 加一点水, 待花生箩卜熟了, 可加一点酱油。煎熟即可食。
3. 土法黄花鱼
冰冻黄花鱼一只, 解冻后去腮, 去鳞, 清水洗净, 放入锅内, 加少许橄榄油, 温火煎熟,加一点调味盐既可。
烧得不好看, 但很好吃, 主要是威海的黄花鱼肉嫩。
2. 自家牛肉
上好牛腩和牛肉切成薄片, 少许洋葱片切好放在碗中备用,
牛肉放在锅里, 开小火, 温出血水, 放入洋葱, 煎熟, 可以放一点橄榄油, 也可不放, 放一点白芝麻, 加少量盐, 用MONTREAL STEAK SPICE SALT最好, 用TERIYAKI 酱也可。煎熟即可食。
李革胜
02-11-2012
1. 鸡汤阳春面
乌骨鸡一只, 小火炖半小时, 加少许盐, MONTREAL STEAK SPICE最好,
蘑菇洗净,切开放在碗中备用;
阳春面条放入开水中煮熟;
蘑菇放入煮面水中烫熟;
锅内倒入乌骨鸡鲜汤,加热煮开;
放盐调味,加入面条、蘑菇即可。
李革胜
02-11-2012