闲聊《多收了三五斗》
小河沟，November 4,2023
本文纯属个人观点
叶圣陶先生1933年在《文学》杂志上发表的短篇小说《多收了三五斗》没有主人翁，照现在的定义，《多收了三五斗》本质上是篇农民丰收后的新闻稿，并非严格意义上的短篇小说，但这也是《多收了三五斗》的文学价值所在。
《多收了三五斗》被人教版初三《语文》课本收入，叶先生的这篇短文对中国人粮食贸易思想的影响相当大。
直到今天，有的上海人经常在公共汽车上给外地人洗脑：上海一个弹丸之地给全中国财政支出付了六分之一的贡献，你们还要上海怎么样？有的上海人只讲，上海给中国政府交了多少钱，他们从来不讲，全国各地长期给上海提供各种免费的食品、原材料与年轻劳动力。人民币是中国政府印刷的，中国政府本质上是不需要上海人交税的。革命只有分工不同，地区之间没有高低贵贱之分，不存在中国人欠上海人一说。
有的上海人的优越感从1932年就开始培养了，1932年江浙农村稻米丰收，江浙农民卖粮所得还不如往年，叶圣陶先生忧国忧民写下了《多收了三五斗》，这篇新闻稿误导了中国人很多年。
“嗤，”先生冷笑着，“你们不粜，人家就饿死了么？各处地方多的是洋米，洋面，头几批还没吃完，外洋大轮船又有几批运来了。”有的中国人崇拜外国农业就是因为这句话。洋人的农业先进，随随便便就可以运大量粮食到中国来，外国的月亮都是圆的吗？
1933年的上海人吃的米面真的是洋米、洋面吗？当真有外洋大轮船运洋米洋面到中国，吃都吃不完吗？当时的欧洲、美洲都不产大米，就是现在也不大规模生产稻米，因为欧洲、北美可以印钞到东亚购买大米，他们不需要生产大米。当时的印度生产香料，印度大规模种植大米运到中国卖不了钱。中国的粮食产量一直都是世界第一，外国粮食运到中国根本卖不起价，连运费都赚不回来。日本人吃的米多从中国江浙进口，现在日本的超市里面也可以买到中国东北大米。1894年甲午战争期间，李鸿章上书总理衙门：米煤禁止出口日本，没有中国大米，日本就没有足够的大米吃，没有中国煤炭，日本蒸汽军舰就无法出港。当时的上海有外洋大轮船运来的安南米，1933年越南是由法租界管理的中国领土，那时越南运到上海的大米不交关税，不算中国进口粮食。根据厦门大学王丽敏的文章《近代中国与越南大米贸易》提供的数据：上世纪30年代，越南每年向中国出口大米不超过70万吨/年，泰国、缅甸对华出口大米不到越南的15%，可以忽略。那时，中国上海对美国日本欧洲年大米出口约200万吨[2]。1933年上海华界人口215万，加上租界人口，上海总人口1933年约有300万，可见进口的粮食刨去出口的粮食远远不够上海人吃，所以，《多收了三五斗》讲的粮价偏低根本不是外洋大轮船运来了大量洋米、洋面，因为外国根本没有粮食可以大规模卖给中国。
从山东大学徐畅的《近代中国粮食进口的历史启示》一文可以看出：30年代中国尽管“国共内战”打得一塌糊涂，中国自己生产的粮食，自己吃根本吃不完。蒋学楷甚至给出了具体数据，20世纪30年代中国粮食供求约盈余2.5亿余担。可见，30年代中国的大米根本吃不完，中国当时是不需要进口大米的。
上海人有句口头禅：北方人吃面，南方人吃米。面粉在上海的销售量很小，本文以爱吃面食的北平、天津做例子讨论，1933年北京人、天津人吃的到底是进口面粉，还是中国面粉。
根据樊如森的文章《清末至民国时期京、津的粮食供应》：麦制面粉是京、津居民所消费的主要粮食品种。1942年前后，天津面粉的消费曾占到了粮食总消费的35%。民国时期，中国小麦的种植区域非常广泛，以长江以北地区为主要产区。从产量上说，又以黄淮海平原上的冬小麦产区为主，长城以北的春小麦产区次之（来源：吴传钧：《中国粮食地理》，商务印书馆，1943年，第43～44页。）。据国民政府主计处统计局发布的《中华民国统计提要》，1933年各种粮食作物的耕作总面积约合9.95亿市亩，占其时约合11.51亿市亩总耕地面积的86.5%。史志宏《十九世纪上半期的中国耕地面积再估计》认为，中国黄淮海平原以北的耕地占全国耕地的53%，其中种稻的水田很少，忽略不计，即北方的耕地80%主要用来种小麦等旱粮。以山东为例，1930年代，山东省五谷杂粮种植以小麦、大豆、高粱为主，山东小麦的平均亩产量是120斤，这样一算，上世纪30年代中国小麦总产量约2千万吨，这个数据并不包括四川、青海、西藏生产的海量青稞面粉。进口的4.5万吨洋面[1]比起中国2千万吨小麦的产量简直可以忽略不计，为什么进口的4.5万吨面粉可以误导中国人崇拜外国农业？这就是媒体长期宣传的作用。2022年中国向全世界仅蔬菜出口量就达1,200万吨，其中20%的蔬菜是卖给美国人的。《路透社》、《彭博社》2024年3月 12 日报导：美国农业部（USDA）连续第三个交易日发布中国买家“撤单”声明，使得取消采购的总量达到 50.4 万吨，是 1999 年之后美农业部公布的最大数据。根据美国农业部的数据，现在中国每年从美国购买的小麦最多也就是200万吨的级别，试问1933年的二流国家美国大规模卖面粉给中国的可能性有多大？
当时平绥铁路沿线之绥远省、察哈尔省出产的小麦，每年约有4.6万吨以上小麦运到天津。1933年以前，北平所消耗的面粉，无论是国产面还是进口面，几乎全部由天津运来，每年销售在3～4万吨之间[1]，1933年从无锡、上海的面粉厂运了大量的面粉（南粉）到天津，大量面粉在天津堆积如山，由于中国面粉量大而且便宜，进口的面粉在天津根本卖不出好价格。从天津把中国面粉出口到日本、苏联、朝鲜、美国，反而可以赚点外汇，即1933年天津出口中国面粉比进口洋面更现实。所以，上世纪30年代，北京人、天津人吃的主要是中国面粉，而非以讹传讹的进口面粉，因为进口面粉卖不起好价钱。
在叶圣陶先生的时代，中国民间把牲畜磨制的面粉称为伏地面，机器磨制的面粉称为机制面。伏地面因麦麸含量高，颜色难看，也被称为土面。机制面因麦麸含量少，机制面颜色白一些，中国民间把机制面都称为洋面，因为机器都是从洋人那里买来的，机制面被称为洋面就可以理解了。笔者的哥哥就曾在重庆面粉厂工作，笔者的爷爷是清宣统年间出生的人，笔者的爷爷就称重庆面粉厂生产的中国白色面粉为洋面。所以，在叶圣陶先生的时代，洋面指的多是洋机器磨成的中国面粉，而非从外国进口的面粉。
洋人运大量的洋米、洋面到上海、天津，主要给租界里面的洋人与买办食用，并非是卖给中国普通老百姓的。电影《傲蕾一兰》讲了傲蕾一兰的妈妈给洋人下毒的故事。中国民间的抵抗力量一直有给洋人的食物下毒的传统。洋人不得不从越南运大米，从美国运面粉到租界供自己食用。因为中国粮食产量量大而且便宜，外国粮食在中国不包装根本赚不到钱。
从1933年世界经济的角度上看，1929年美国的经济大萧条导致世界白银价格急剧下降，白银价格由1928年的每盎司58美分下降到1930年的38美分，到了1932年白银下降到了25美分/盎司（来源：维基百科）。1934年美国白银的产值大约3200 万美元，不如大豆、花生、土豆、葡萄干、葵瓜子的产值，比黄铜、小麦和棉花的产值就更少了。白银价格下降，等于黄金价格上涨，白银价格下降让美元升值了，美元升值等于美国人购买中国粮食的能力上升了，美元升值等于美国人凭空变富裕了。当时，白银价格下降，让犹他、爱达荷、亚利桑那、蒙大拿、内华达、科罗拉多和新墨西哥州等白银生产州的利益受损，这些白银生产州当时是民主党的选票基本盘，所以，1934年6月美国总统民主党人罗斯福为了选票，推出了《白银收购法案》用纸质美元收购中国的银元，让大量白银流出中国，给中国制造通货紧缩，让世界的白银价格上涨，美国白银集团可以大规模用美元收购白银，再用白银购买中国的汞、钨、锑、锡、桐油、面粉、大米、丝绸、瓷器、茶叶、猪鬃、大黄、中成药、铁矿砂、干鲜蔬菜水果水产等。即1932年，由于白银贬值，采用银本制的中国大规模进口美国小麦、越南大米划不来，而用金本位的美元购买中国大米、小麦反而非常合算。1930年代江浙市场上大量充斥着墨西哥鹰洋就是这个观点的证据之一，墨西哥鹰洋从来不是外国银行对华贷款的主流货币，中国人大量使用墨西哥鹰洋作为流通货币，就意味着大量中国商品流出了中国。所以，1933年中国境内的所谓“洋面”大多是中国面粉，1933年美国人偷偷大规模用美元购买中国粮食才是当时的实际情况。
“洋米，洋面，外洋大轮船，那是遥远的事情，仿佛可以不管。”从这句话可以看出，苏州的农民们虽然没有什么文化，却心里清楚得很，他们对米行的鬼话也是将信将疑，哪有什么洋米、洋面？都是中国的粮食在那里倒腾。
万盛米行的老板讲了实话，“现在是什么时候，你们不知道么？各处的米象潮水一般涌来，过几天还要跌呢！”可见，1933年大米米价下跌，是因为各地的大米都往上海郊区的米行运，供大于求搞出来的，与洋米、洋面关系不大。
2023年山东有的地方农村大量蔬菜烂在地里无人收割，估计是蔬菜丰收，蔬菜太便宜造成的。想起北宋王安石的青苗法与常平仓：“遇贵量减市价粜，遇贱量增市价籴。民不加赋而国用足”。荒年时国家必须出手，低价供应老百姓粮食蔬菜肉类食品。丰年时国家也必须出手，高价收购粮食蔬菜肉类食品，不能让农民吃亏，这是中国古代封建王朝常常有300年寿命的技术机密，毕竟我们这个世界上有300年寿命的封建王朝不多。美国的农业政策很多是偷师中国，中国的农业政策远比美国成熟，美国的农产品产量怎么可能比中国大？
《多收了三五斗》给中国人提供的经验是：粮食收购不能搞自由市场，粮食收购价必须是国家统一价格，不能让农民吃亏，否则农民会厌恶粮食生产。
Reference
[1]实业部天津商品检验局：《检验月刊》1933年
[2]工商部上海商品检验局：《出口商品检验月刊》（英文版）1930-1949年，注：200万吨大米/年为笔者估算的1930-1935出口平均值
[3]https://www.vanforum.org/38386328422001322269303402089219994199822405235199303402053821153.html
2024-3-22 第二次修改
小河沟，November 4,2023
本文纯属个人观点
叶圣陶先生1933年在《文学》杂志上发表的短篇小说《多收了三五斗》没有主人翁，照现在的定义，《多收了三五斗》本质上是篇农民丰收后的新闻稿，并非严格意义上的短篇小说，但这也是《多收了三五斗》的文学价值所在。
《多收了三五斗》被人教版初三《语文》课本收入，叶先生的这篇短文对中国人粮食贸易思想的影响相当大。
直到今天，有的上海人经常在公共汽车上给外地人洗脑：上海一个弹丸之地给全中国财政支出付了六分之一的贡献，你们还要上海怎么样？有的上海人只讲，上海给中国政府交了多少钱，他们从来不讲，全国各地长期给上海提供各种免费的食品、原材料与年轻劳动力。人民币是中国政府印刷的，中国政府本质上是不需要上海人交税的。革命只有分工不同，地区之间没有高低贵贱之分，不存在中国人欠上海人一说。
有的上海人的优越感从1932年就开始培养了，1932年江浙农村稻米丰收，江浙农民卖粮所得还不如往年，叶圣陶先生忧国忧民写下了《多收了三五斗》，这篇新闻稿误导了中国人很多年。
“嗤，”先生冷笑着，“你们不粜，人家就饿死了么？各处地方多的是洋米，洋面，头几批还没吃完，外洋大轮船又有几批运来了。”有的中国人崇拜外国农业就是因为这句话。洋人的农业先进，随随便便就可以运大量粮食到中国来，外国的月亮都是圆的吗？
1933年的上海人吃的米面真的是洋米、洋面吗？当真有外洋大轮船运洋米洋面到中国，吃都吃不完吗？当时的欧洲、美洲都不产大米，就是现在也不大规模生产稻米，因为欧洲、北美可以印钞到东亚购买大米，他们不需要生产大米。当时的印度生产香料，印度大规模种植大米运到中国卖不了钱。中国的粮食产量一直都是世界第一，外国粮食运到中国根本卖不起价，连运费都赚不回来。日本人吃的米多从中国江浙进口，现在日本的超市里面也可以买到中国东北大米。1894年甲午战争期间，李鸿章上书总理衙门：米煤禁止出口日本，没有中国大米，日本就没有足够的大米吃，没有中国煤炭，日本蒸汽军舰就无法出港。当时的上海有外洋大轮船运来的安南米，1933年越南是由法租界管理的中国领土，那时越南运到上海的大米不交关税，不算中国进口粮食。根据厦门大学王丽敏的文章《近代中国与越南大米贸易》提供的数据：上世纪30年代，越南每年向中国出口大米不超过70万吨/年，泰国、缅甸对华出口大米不到越南的15%，可以忽略。那时，中国上海对美国日本欧洲年大米出口约200万吨[2]。1933年上海华界人口215万，加上租界人口，上海总人口1933年约有300万，可见进口的粮食刨去出口的粮食远远不够上海人吃，所以，《多收了三五斗》讲的粮价偏低根本不是外洋大轮船运来了大量洋米、洋面，因为外国根本没有粮食可以大规模卖给中国。
从山东大学徐畅的《近代中国粮食进口的历史启示》一文可以看出：30年代中国尽管“国共内战”打得一塌糊涂，中国自己生产的粮食，自己吃根本吃不完。蒋学楷甚至给出了具体数据，20世纪30年代中国粮食供求约盈余2.5亿余担。可见，30年代中国的大米根本吃不完，中国当时是不需要进口大米的。
上海人有句口头禅：北方人吃面，南方人吃米。面粉在上海的销售量很小，本文以爱吃面食的北平、天津做例子讨论，1933年北京人、天津人吃的到底是进口面粉，还是中国面粉。
根据樊如森的文章《清末至民国时期京、津的粮食供应》：麦制面粉是京、津居民所消费的主要粮食品种。1942年前后，天津面粉的消费曾占到了粮食总消费的35%。民国时期，中国小麦的种植区域非常广泛，以长江以北地区为主要产区。从产量上说，又以黄淮海平原上的冬小麦产区为主，长城以北的春小麦产区次之（来源：吴传钧：《中国粮食地理》，商务印书馆，1943年，第43～44页。）。据国民政府主计处统计局发布的《中华民国统计提要》，1933年各种粮食作物的耕作总面积约合9.95亿市亩，占其时约合11.51亿市亩总耕地面积的86.5%。史志宏《十九世纪上半期的中国耕地面积再估计》认为，中国黄淮海平原以北的耕地占全国耕地的53%，其中种稻的水田很少，忽略不计，即北方的耕地80%主要用来种小麦等旱粮。以山东为例，1930年代，山东省五谷杂粮种植以小麦、大豆、高粱为主，山东小麦的平均亩产量是120斤，这样一算，上世纪30年代中国小麦总产量约2千万吨，这个数据并不包括四川、青海、西藏生产的海量青稞面粉。进口的4.5万吨洋面[1]比起中国2千万吨小麦的产量简直可以忽略不计，为什么进口的4.5万吨面粉可以误导中国人崇拜外国农业？这就是媒体长期宣传的作用。2022年中国向全世界仅蔬菜出口量就达1,200万吨，其中20%的蔬菜是卖给美国人的。《路透社》、《彭博社》2024年3月 12 日报导：美国农业部（USDA）连续第三个交易日发布中国买家“撤单”声明，使得取消采购的总量达到 50.4 万吨，是 1999 年之后美农业部公布的最大数据。根据美国农业部的数据，现在中国每年从美国购买的小麦最多也就是200万吨的级别，试问1933年的二流国家美国大规模卖面粉给中国的可能性有多大？
当时平绥铁路沿线之绥远省、察哈尔省出产的小麦，每年约有4.6万吨以上小麦运到天津。1933年以前，北平所消耗的面粉，无论是国产面还是进口面，几乎全部由天津运来，每年销售在3～4万吨之间[1]，1933年从无锡、上海的面粉厂运了大量的面粉（南粉）到天津，大量面粉在天津堆积如山，由于中国面粉量大而且便宜，进口的面粉在天津根本卖不出好价格。从天津把中国面粉出口到日本、苏联、朝鲜、美国，反而可以赚点外汇，即1933年天津出口中国面粉比进口洋面更现实。所以，上世纪30年代，北京人、天津人吃的主要是中国面粉，而非以讹传讹的进口面粉，因为进口面粉卖不起好价钱。
在叶圣陶先生的时代，中国民间把牲畜磨制的面粉称为伏地面，机器磨制的面粉称为机制面。伏地面因麦麸含量高，颜色难看，也被称为土面。机制面因麦麸含量少，机制面颜色白一些，中国民间把机制面都称为洋面，因为机器都是从洋人那里买来的，机制面被称为洋面就可以理解了。笔者的哥哥就曾在重庆面粉厂工作，笔者的爷爷是清宣统年间出生的人，笔者的爷爷就称重庆面粉厂生产的中国白色面粉为洋面。所以，在叶圣陶先生的时代，洋面指的多是洋机器磨成的中国面粉，而非从外国进口的面粉。
洋人运大量的洋米、洋面到上海、天津，主要给租界里面的洋人与买办食用，并非是卖给中国普通老百姓的。电影《傲蕾一兰》讲了傲蕾一兰的妈妈给洋人下毒的故事。中国民间的抵抗力量一直有给洋人的食物下毒的传统。洋人不得不从越南运大米，从美国运面粉到租界供自己食用。因为中国粮食产量量大而且便宜，外国粮食在中国不包装根本赚不到钱。
从1933年世界经济的角度上看，1929年美国的经济大萧条导致世界白银价格急剧下降，白银价格由1928年的每盎司58美分下降到1930年的38美分，到了1932年白银下降到了25美分/盎司（来源：维基百科）。1934年美国白银的产值大约3200 万美元，不如大豆、花生、土豆、葡萄干、葵瓜子的产值，比黄铜、小麦和棉花的产值就更少了。白银价格下降，等于黄金价格上涨，白银价格下降让美元升值了，美元升值等于美国人购买中国粮食的能力上升了，美元升值等于美国人凭空变富裕了。当时，白银价格下降，让犹他、爱达荷、亚利桑那、蒙大拿、内华达、科罗拉多和新墨西哥州等白银生产州的利益受损，这些白银生产州当时是民主党的选票基本盘，所以，1934年6月美国总统民主党人罗斯福为了选票，推出了《白银收购法案》用纸质美元收购中国的银元，让大量白银流出中国，给中国制造通货紧缩，让世界的白银价格上涨，美国白银集团可以大规模用美元收购白银，再用白银购买中国的汞、钨、锑、锡、桐油、面粉、大米、丝绸、瓷器、茶叶、猪鬃、大黄、中成药、铁矿砂、干鲜蔬菜水果水产等。即1932年，由于白银贬值，采用银本制的中国大规模进口美国小麦、越南大米划不来，而用金本位的美元购买中国大米、小麦反而非常合算。1930年代江浙市场上大量充斥着墨西哥鹰洋就是这个观点的证据之一，墨西哥鹰洋从来不是外国银行对华贷款的主流货币，中国人大量使用墨西哥鹰洋作为流通货币，就意味着大量中国商品流出了中国。所以，1933年中国境内的所谓“洋面”大多是中国面粉，1933年美国人偷偷大规模用美元购买中国粮食才是当时的实际情况。
“洋米，洋面，外洋大轮船，那是遥远的事情，仿佛可以不管。”从这句话可以看出，苏州的农民们虽然没有什么文化，却心里清楚得很，他们对米行的鬼话也是将信将疑，哪有什么洋米、洋面？都是中国的粮食在那里倒腾。
万盛米行的老板讲了实话，“现在是什么时候，你们不知道么？各处的米象潮水一般涌来，过几天还要跌呢！”可见，1933年大米米价下跌，是因为各地的大米都往上海郊区的米行运，供大于求搞出来的，与洋米、洋面关系不大。
2023年山东有的地方农村大量蔬菜烂在地里无人收割，估计是蔬菜丰收，蔬菜太便宜造成的。想起北宋王安石的青苗法与常平仓：“遇贵量减市价粜，遇贱量增市价籴。民不加赋而国用足”。荒年时国家必须出手，低价供应老百姓粮食蔬菜肉类食品。丰年时国家也必须出手，高价收购粮食蔬菜肉类食品，不能让农民吃亏，这是中国古代封建王朝常常有300年寿命的技术机密，毕竟我们这个世界上有300年寿命的封建王朝不多。美国的农业政策很多是偷师中国，中国的农业政策远比美国成熟，美国的农产品产量怎么可能比中国大？
《多收了三五斗》给中国人提供的经验是：粮食收购不能搞自由市场，粮食收购价必须是国家统一价格，不能让农民吃亏，否则农民会厌恶粮食生产。
Reference
[1]实业部天津商品检验局：《检验月刊》1933年
[2]工商部上海商品检验局：《出口商品检验月刊》（英文版）1930-1949年，注：200万吨大米/年为笔者估算的1930-1935出口平均值
[3]https://www.vanforum.org/38386328422001322269303402089219994199822405235199303402053821153.html
2024-3-22 第二次修改
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