闲聊中国古代的蒸馏酒
小河沟，6-30-2025
《三国演义》关羽温酒斩华雄，唐·白居易《问刘十九》有诗为证：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”冬季温酒而饮对中国古人来讲是天经地义的饮酒方式。《红楼梦》第八回记载：贾宝玉要喝冷酒，薛宝钗劝道：“要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”这是长期饮酒的人才能总结出的真知灼见，即中国古人喜欢喝温酒，这就是中国的酒历史源远流长的证据之一。
一个天天温酒闻酒香，款待客人的酒楼、食肆、酒馆、酒坊、饭铺、饭庄的店小二，会想不到把酒蒸汽收集起来吗？他不会用木盆把厨房天花板滴下来的蒸馏酒收集起来，以保持厨房干燥，防止厨师摔跤吗？总之，蒸馏酒是加热老酒（酿造酒）过程中的必然产物，有酿造酒的存在，就必然会存在蒸馏酒，蒸馏酒与酿造酒是同时出现的。
顺便说一个题外话，中国古人一直是把蒸馏酒作为黄酒的勾兑配方使用的，而西方人是直接把蒸馏酒作为饮酒来喝的，这给中国人产生一个错觉，蒸馏酒是外国人发明的。
中国现代人是被绍兴黄酒的生产工艺误导了，绍兴黄酒看上去是没有蒸馏这道工艺的，李时珍也是因为黄酒看上去没有蒸馏工艺，就主观认定蒸馏酒是元代蒙古人带进中国的。实际上黄酒一直都有蒸馏工艺，黄酒的生产工艺为：选料、润料、蒸饭、晾饭、摊饭、前发酵、开耙、后发酵、榨酒、煎酒、勾兑、澄清、过滤、消毒、包装与陈贮（来源：维基百科，工序的介绍也来自维基百科），只不过黄酒的蒸馏工艺隐藏在蒸饭、榨酒、煎酒与勾兑这三道工序中，黄酒才被人误解为酿造酒，黄酒是一种蒸馏酒的勾兑酒。杜康被称为“智康”是因为，杜康是个非常聪明的人，普通酿酒师傅在生产黄酒的过程中都能依靠本能悟出蒸馏酒的工艺，杜康当然也能凭常识悟出蒸馏酒的工艺。蒸饭就是将浸泡酵母后的大黄米蒸熟，常识在讲：酿造前的黄米蒸一下可以提高酿酒效率，酿好后的黄酒再蒸一下，酒蒸汽冷却后得到的酒的质量肯定会更好。榨酒就是压榨充分发酵的醪液，将酒糟中的原浆酒榨出来。煎酒就是加热白色原浆酒为深色半成品，普通人在煎酒时闻到酒香，自然而然就会想到：煎酒时的香味如果能够收集起来，酒肯定会更香，这些蒸馏工序稍微动一下脑子就可以悟出来。即一个天天蒸酒糟，煎老酒的普通人会想不到把酒蒸汽收集起来喝？“酒池肉林“这个成语就可以证明，中国古代有规模不小的酿酒厂或者酿酒作坊。光是每天从酿酒作坊房屋顶天花板与天窗滴下来的酒精，都需要用木盆接，否则作坊内会满地酒精，酿酒师傅要摔跤，不利于安全生产。试想一下，三伏天酿酒师傅光着膀子满头大汗地在柴火灶前拉风箱、添柴火、蒸酒糟、煎老酒，当他口干舌燥时会忍住不喝一口木盆里面的香喷喷的蒸馏酒吗？酿酒师傅会想不到尝一下木盆里面酒香扑鼻的酒精，进而发明蒸馏工序吗？酿酒师傅不经常喝蒸馏酒，如何用蒸馏酒勾兑出香甜的老酒呢？所以，蒸馏酒是黄酒酿造过程中必然会产生的副产品。勾兑就是用收集冷凝煎酒时挥发的酒精蒸汽得到的酒精，加入酿造酒进行勾兑。即黄酒就是大黄米酒蒸馏后的勾兑酒，不用蒸馏酒勾兑的黄酒没有人愿意喝，所以，黄酒（老酒）本质上是一种蒸馏酒的勾兑酒。中国古人是把煎酒与勾兑分开，把蒸馏隐藏在煎酒与勾兑这两道工序里面，中国古人是把煎酒得到的蒸汽冷却下来，作为勾兑酿造酒的酒精，而西方人直接把中国古人煎酒时得到的酒精称为蒸馏酒，并生搬硬套在亚历山大身上而已。一句话，从黄酒的生产工艺可以看出，黄酒本质上就是一种蒸馏酒的勾兑酒，蒸馏酒勾兑酿造酒是杜康发明的。
《三国演义》曹操煮酒论英雄，中国古人就象北京人涮羊肉，直接把木碳炉搬上餐桌，酒杯倒满老酒，直接放在开水里面边煮边喝。
四川人每年秋天做香肠腊肉有三千年历史，四川人做腊香肠时都会往猪大肠里面灌白酒以防止香肠变质，可见，中国古人是把蒸馏酒用来消毒的。东晋葛洪用猪大肠收集炼丹时产生的阴气，唐朝马和用猪大肠收集硝石加热产生的养气（氧气）。中国古代的蒸馏酒勾兑黄酒的技术是杜康发明的，汉代《说文解字》：“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康，杜康也。” 秫在中国古代指的是一种黏性较强的大黄米，秫酒也称为黄酒（老酒），“智康”就是有智慧的杜康的意思，杜康那么聪明，他会想不到把黄酒放进热水中的葫芦里面，葫芦口套上猪大肠，猪大肠的另一端连接冷水中的葫芦口，来收集酒蒸汽，得到蒸馏酒吗？即中国古人生产蒸馏酒并没有任何技术与材料上的门槛，蒸馏酒是酿造酒生产、饮用过程中的必然产物。
中国古代蒸馏酒的发明时间一直有争议，李时珍的《本草纲目》讲：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸。”很多人因此认定中国古代蒸馏酒是元代发明的。
中国实在是太大了，李时珍虽然去过北京、安徽、江西等地，他这辈子绝大多数时间是呆在湖北的，李时珍本人滴酒不沾，他对酒的认知不够多。中国古代参考文献很难查，中国酗酒的人多是北方人，身为南方人的李时珍不可避免地认为烧酎（烧酒）是北方少数民族带进中国的。
李时珍犯的错误恰恰证明了《本草纲目》是明朝时期的古籍，而不是现代伪造的。《旧约圣经·约伯记26:7》“上帝将地球悬在虚空上。”可以证明《约伯记》是大航海时期伪造的，至少是大航海时期翻译时被偷偷修改过，“地球悬挂在虚空之中”从来没有得到过证实，傅科摆是伪科学仪器，地球自转从来没有得到过证实。《圣经》的时代烙印实在太少了 ，这就是《圣经》在翻译过程中被偷偷修改过的证据。
有人说，“项羽请刘邦赴鸿门宴，司马迁又不在现场，司马迁怎么知道得那么清楚？所以，《史记》不是信史。”历史书里面记载的事情，相信就是真的，不相信就是假的，这不是重点。西晋《三国志》讲，刘备为汉景帝后代，可以证明《史记·孝景本纪》的确是汉武帝时期的历史文献。即《史记》里面记载的事情，中国古代历朝历代都在讨论，所以，《史记》是真正的汉武帝时期的历史文献，而非后人伪造的。《古希腊史》、《古罗马史》在历史上有数百年甚至上千年时间无人提及，所以，《古希腊史》、《古罗马史》是文艺复兴后伪造的，这才是重点。儒家提倡周礼写八股，这是中国古人的文言文、服饰、礼仪从秦汉直到明清都大差不差的原因，全世界只有儒家才有“复古”这个特点。基督教唯一的缺点就是容易误导信徒反华，有些基督徒最后都会走向，不信基督教的中国人民的对立面。基督教是建立在否定犹太教的基础上的，即基督教是一种革命性的宗教，基督徒写的东西与做的事情都有鲜明的时代特征，而古希腊、古罗马的书籍时代烙印实在是太少了，所以，古希腊、古罗马的书籍有伪作的嫌疑。
南北朝《玉台新咏卷十173》：“玉盘着朱李，金杯盛白酒。”白酒就是蒸馏酒，中国古人认为水是白色的，在中国古人看来，白酒的意思就是象水那样颜色的酒。酿造酒不可能是象水一样的颜色，只有蒸馏酒才会有象酒一样的颜色，所以，蒸馏酒是中国古人发明的。
标准要一致，如果用否定中国蒸馏酒历史的标准，去验证一世纪亚历山大的蒸馏酒，亚历山大的蒸馏酒更是无稽之谈。
中国古人在从西周汉代开始就掌握了蒸馏酒技术。（来源：维基百科，谷歌AI）
“《道藏·金华冲碧丹经要旨》（笔者注：汉代文献）所载的是简单的一种，分两部分，上部形似圆底烧瓶，叫做石榴罐， 下部作桶形，叫做甘埚子。用的时候加热，使罐中生成的水银蒸气在甘祸子的冷水中成为液体水银。《金丹大要》有悬胎鼎，内分三层，悬于灶中，不着地。《金华冲碧丹经要旨》说，神室上面安置有一种银制的水海，用以降温，笔者注该装置可以保持炼丹温度不变。南宋吴悞《丹房须知》有另一种比较复杂的蒸馏器的图，虽然没有说明用什么材料制成以及大小、用法等，但是从图上可以清楚出地看，下部是加热的炉， 上部是盛丹砂等药物的密闭容器，旁边通一根管子，使容器里所生的水银蒸气可以流入放在旁边的冷凝罐里。这样的蒸馏设备，即使在今天看来也是相当完善的。”[1]
《诗经·伐木》有““伐木许许，酾洒有藇”翻译出来就是“伐木声许许，滤酒扑鼻香。”也有人翻译为“伐木呼呼斧声急，滤酒清纯无杂质。”在山上伐木不可能有太多时间温酒，冷的酒糟无论酿多少次都做不到扑鼻香，只有蒸馏酒才有扑鼻香的特征。酒糟酿的酒再怎么过滤都带有颜色，米酒糟酿的酒无论过滤多少次都是奶白色，最少也是淡黄色的，高粱酒糟酿的酒怎么过滤都带红色，酒糟酿的酒绝对不可能是无色的。只有蒸馏酒才能做到清纯无杂质，并且酒香扑鼻。中国古代伐木工人在西周时期就喝得起蒸馏酒了，即蒸馏酒技术在中国西周时期就已经很成熟，很便宜了。
《史记·殷本纪》记载商纣王荒淫无度，经常搞酒池肉林。纣王与妲己在酒池里面洗“鸳鸯浴”，热酒比冷酒更容易促进血液循环，即纣王肯定是洗热水澡而非冲凉水澡，电视连续剧《封神演义》里面纣王与妲己就是洗热水澡。为了怕妲己洗澡时摔跤，肯定有宫女不停地用干抹布把地板、墙壁、天花板上的蒸馏酒擦干，并把蒸馏酒拧进木盆里面，古代的粮食特别珍贵，粮食酿的酒就更值钱了，肯定会有宫女把木盆中的蒸馏酒，偷偷自己喝或者拿出去卖，一旦有人粘上了酒瘾，就会有人尝试把酿造酒加热，把蒸汽冷却下来得到蒸馏酒。商纣王搞的女人多，所以他多有因性交引起的皮肤病，酒池的主要目的是治疗皮肤病。酿造酒糖份太多，洗澡水的糖太多了，会全身黏乎乎不舒服的，而且酒糟酿的酒是不能用来消毒的，酒池用做消毒的酒只能是蒸馏酒。
宋·周麟之有诗为证《金澜酒》：“冰壶避暑压琼艘，火高敌寒挥玉斗。追欢长是秉烛游，日高未放传杯手。生平饮血狐兔场，酿糜为酒毡为裳。犹存故事设茶食，金刚大镯胡麻香。五辛盈柈雁粉黑，岂解玉食罗云浆。南使来时北风冽，冰山峨峨千里雪。休嗟虏酒不醉人，别有班觞下层阙。或言此酒名金澜，金数欲尽天意阑。”中国古人作诗讲究对称，“酿糜为酒毡为裳“，“休嗟虏酒不醉人”，”酿糜”对应酿造酒，“虏酒“对于蒸馏酒。“火高敌寒挥玉斗“，只有烧酒才能在冬天喝了不冷，“休嗟虏酒不醉人”，只有蒸馏酒才有能力把成年人喝得酩酊大醉。即最少在宋代，中国就有蒸馏酒了。
中国古人对酒有个雅称“忘忧君”，酒糟酿的酒绝对没有忘忧的效果，只有蒸馏酒才有让人忘忧的能力。《诗经·湛露》“厌厌夜饮，不醉无归”。能够把一大群成年人每天晚上都很快喝醉的酒只能是烧酒。《水浒传》“三碗不过岗”，酿造酒做不到三碗就可以放倒一条大汉，只有烧酒才有“三碗不过岗”的能力，只有蒸馏酒才有“透瓶香”的能力。
中国古代把烧酒称为“烧酎”，晋左思《魏都赋》：“冻醴流澌，温酎跃波。”温酎即温热的酒。日本人借用的是中国先秦时期的叫法。汉《说文解字》把“酎”字解释为“三重醇酒也”，即酎是经过多次酿造，反复沉淀蒸馏，酒质醇厚、浓烈的酒。《说文解字》对“醇”的解释是：“醇，不浇酒也。” 即不掺水的意思。酒糟酿的酒不可能不掺水，不掺水酵母就没法工作了，只有蒸馏酒才能做到不掺水，中国古人讲的醇酒就是蒸馏酒。《礼记·月令》讲“天子饮酎，用礼乐”，“三重醇酒”就是蒸馏了三次的烧酒，是专门给国君喝的高档酒。《左传·襄公二十二年》：“见于当酎，以执燔焉。”杜预注：“酒之新熟熏者为酎。”熟熏的意思就是多次蒸馏，北京人酿二锅头，头次蒸馏得到的酒为一锅头，第二次蒸馏的酒为二锅头，所以，二锅头也被称为“熟熏酒”，刚蒸馏出来还有余温的二锅头也可以称为“新酎”，趁热赶紧喝特别香。
《通鉴考异》引《杂记》：“初，太子之遘疾也，时与杨素同在侍宴。帝既深忌于素，并起二卮同至。传酒者不悟是药酒，错进太子。既饮三日而毒发，下血二斗馀。宫人闻素平常，始知毒酒误饮太子，秘不敢言。”杨昭与杨素同喝一壶酒，杨昭死了，而杨素活着，杨昭据传是被阴阳壶里面的毒酒毒死的。民间传说，《战国策》楚怀王的妃子郑袖命人研制鸳鸯转心壶（阴阳壶），可以同时装水与酒两种饮料，上层装酒，下层装水。把黄酒倒进下层，打开上层隔板，加热阴阳壶，再关闭隔板，冷却后就得到上层的蒸馏酒。唐朝房千里所著的《投荒杂录》和刘恂的《 岭表录异记》也提到“烧酒”的制法。实际上这里所谓"烧酒"就是直接加热酒瓮，“实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。即只喝上面的蒸馏酒，下面酒渣倒掉。宋朝《北山酒经》记载的"火迫酒"的制法更详细，看就是蒸馏酒，“其过程是在酒瓮底侧部钻一孔，先塞住，酒入内后，加黄蜡少许，密闭酒瓮，置于一小屋内，用砖垫起酒瓮，底部放些木炭，点火后，关闭小屋，使酒在文火加热的情况下放置七天。取出后，从底侧孔放出酒脚(混浊之物)。然后供饮用。”（来源：《北山酒经》翻译版）蒸馏过程发生在酒瓮内，酒翁装酒密闭后直接架在火上烧，蒸馏酒凝聚在瓮顶，冷却下来后，上面的就是蒸馏酒，下面的就是酒渣，把下面的酒渣放掉，剩下来的就是蒸馏酒。所以，唐朝的“烧酒”与宋朝的“火迫酒”本质上就是蒸馏酒，中国最少在唐宋之前就有了蒸馏酒。即在蒸馏酒的历史问题上，错的是李时珍。
在中国古代，因为蒸馏技术便宜，加上白酒味道辛辣，喝白酒的是多是穷人，只有富人才喝得起老酒。古代的纸张笔墨很贵，便宜简单的技术的确不值得浓墨重彩地记载，所以，中国的史籍对蒸馏酒的记载很少，记载少不等于中国古代没有蒸馏酒。
中国古人喝白酒虽是从元朝开始时髦的，但中国古代的蒸馏技术源远流长，中国古人主要用蒸馏的办法来提纯技术含量更高的更值钱的香水，而非简单便宜的蒸馏酒，宋代欧阳修的《新五代史》记载：后周显德五年（958年），占城国王进贡了15瓶蔷薇水，当时，越南是中国藩属国，占城也属于中国，所以，香水是中国古人发明的。在宋代的广州、林邑等地，中国古人用蒸馏香水技术提纯茉莉、素馨花香，以得到香水。《宋史》记载：宋仁宗时期的兵部郎中梅询使用蒸馏技术，用自己的官服袖口收集花香，他每天早晨穿上官服，站到香炉上面熏自己的衣服带官袍，把花香蒸馏进袍袖，用手封住袖口，走进办公场所，打开袍袖，袖口里面的香气把整个办公室都熏香了，史称“梅香窦臭”。元代《饮膳正要》记载了使用蒸馏技术的两种烤串，炙羊心与炙羊腰。在烤串上涂上蔷薇水泡藏红花，烧烤时玫瑰花水的香味就会被蒸馏出来，吃烤串喷喷香，很有食欲。李时珍写《本草纲目》就参考了《饮膳正要》，他被《饮膳正要》误导相信，蒸馏酒是元代北方少数民族带进中国的。不管怎么讲，中国古人既然能够熟练使用蒸馏技术，提纯复杂昂贵的香水与营造熏香环境，使用蒸馏技术收集更便宜简单的酒精，更是没有技术门槛。古代的纸墨笔砚非常昂贵，中国古人惜字如金。即在中国古人眼里，便宜简单的蒸馏酒技术不值得大书特书，只有茅台这种高档蒸馏酒才值得在史书是上被提及 。
《史记·西南夷列传》记载：“建元六年，唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱。”清·陈熙晋有诗为证：“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙率部来。”即“枸酱”就是现在的蒸馏酒茅台，茅台酒是一种烧酒，所以，当地人称呼茅台酒厂为“烧坊”。即茅台酒的历史可以证明中国先秦时期就有蒸馏酒了。
中国古人喜欢喝温酒，所以，有酿造酒就必然会有蒸馏酒，蒸馏酒与老酒是同时出现的，因为蒸馏酒是生产老酒过程中必然会出现的副产品。同时，中国古籍可以证明：中国古人在先秦时期就掌握了酒精蒸馏技术。所以，蒸馏酒是中国古人发明的。
Reference
[1]http://www.csteelnews.com/special/602/604/201207/t20120706_69033.html
小河沟，6-30-2025
《三国演义》关羽温酒斩华雄，唐·白居易《问刘十九》有诗为证：“绿蚁新醅酒，红泥小火炉。晚来天欲雪，能饮一杯无？”冬季温酒而饮对中国古人来讲是天经地义的饮酒方式。《红楼梦》第八回记载：贾宝玉要喝冷酒，薛宝钗劝道：“要冷吃下去，便凝结在内，拿五脏去暖他，岂不受害？”这是长期饮酒的人才能总结出的真知灼见，即中国古人喜欢喝温酒，这就是中国的酒历史源远流长的证据之一。
一个天天温酒闻酒香，款待客人的酒楼、食肆、酒馆、酒坊、饭铺、饭庄的店小二，会想不到把酒蒸汽收集起来吗？他不会用木盆把厨房天花板滴下来的蒸馏酒收集起来，以保持厨房干燥，防止厨师摔跤吗？总之，蒸馏酒是加热老酒（酿造酒）过程中的必然产物，有酿造酒的存在，就必然会存在蒸馏酒，蒸馏酒与酿造酒是同时出现的。
顺便说一个题外话，中国古人一直是把蒸馏酒作为黄酒的勾兑配方使用的，而西方人是直接把蒸馏酒作为饮酒来喝的，这给中国人产生一个错觉，蒸馏酒是外国人发明的。
中国现代人是被绍兴黄酒的生产工艺误导了，绍兴黄酒看上去是没有蒸馏这道工艺的，李时珍也是因为黄酒看上去没有蒸馏工艺，就主观认定蒸馏酒是元代蒙古人带进中国的。实际上黄酒一直都有蒸馏工艺，黄酒的生产工艺为：选料、润料、蒸饭、晾饭、摊饭、前发酵、开耙、后发酵、榨酒、煎酒、勾兑、澄清、过滤、消毒、包装与陈贮（来源：维基百科，工序的介绍也来自维基百科），只不过黄酒的蒸馏工艺隐藏在蒸饭、榨酒、煎酒与勾兑这三道工序中，黄酒才被人误解为酿造酒，黄酒是一种蒸馏酒的勾兑酒。杜康被称为“智康”是因为，杜康是个非常聪明的人，普通酿酒师傅在生产黄酒的过程中都能依靠本能悟出蒸馏酒的工艺，杜康当然也能凭常识悟出蒸馏酒的工艺。蒸饭就是将浸泡酵母后的大黄米蒸熟，常识在讲：酿造前的黄米蒸一下可以提高酿酒效率，酿好后的黄酒再蒸一下，酒蒸汽冷却后得到的酒的质量肯定会更好。榨酒就是压榨充分发酵的醪液，将酒糟中的原浆酒榨出来。煎酒就是加热白色原浆酒为深色半成品，普通人在煎酒时闻到酒香，自然而然就会想到：煎酒时的香味如果能够收集起来，酒肯定会更香，这些蒸馏工序稍微动一下脑子就可以悟出来。即一个天天蒸酒糟，煎老酒的普通人会想不到把酒蒸汽收集起来喝？“酒池肉林“这个成语就可以证明，中国古代有规模不小的酿酒厂或者酿酒作坊。光是每天从酿酒作坊房屋顶天花板与天窗滴下来的酒精，都需要用木盆接，否则作坊内会满地酒精，酿酒师傅要摔跤，不利于安全生产。试想一下，三伏天酿酒师傅光着膀子满头大汗地在柴火灶前拉风箱、添柴火、蒸酒糟、煎老酒，当他口干舌燥时会忍住不喝一口木盆里面的香喷喷的蒸馏酒吗？酿酒师傅会想不到尝一下木盆里面酒香扑鼻的酒精，进而发明蒸馏工序吗？酿酒师傅不经常喝蒸馏酒，如何用蒸馏酒勾兑出香甜的老酒呢？所以，蒸馏酒是黄酒酿造过程中必然会产生的副产品。勾兑就是用收集冷凝煎酒时挥发的酒精蒸汽得到的酒精，加入酿造酒进行勾兑。即黄酒就是大黄米酒蒸馏后的勾兑酒，不用蒸馏酒勾兑的黄酒没有人愿意喝，所以，黄酒（老酒）本质上是一种蒸馏酒的勾兑酒。中国古人是把煎酒与勾兑分开，把蒸馏隐藏在煎酒与勾兑这两道工序里面，中国古人是把煎酒得到的蒸汽冷却下来，作为勾兑酿造酒的酒精，而西方人直接把中国古人煎酒时得到的酒精称为蒸馏酒，并生搬硬套在亚历山大身上而已。一句话，从黄酒的生产工艺可以看出，黄酒本质上就是一种蒸馏酒的勾兑酒，蒸馏酒勾兑酿造酒是杜康发明的。
《三国演义》曹操煮酒论英雄，中国古人就象北京人涮羊肉，直接把木碳炉搬上餐桌，酒杯倒满老酒，直接放在开水里面边煮边喝。
四川人每年秋天做香肠腊肉有三千年历史，四川人做腊香肠时都会往猪大肠里面灌白酒以防止香肠变质，可见，中国古人是把蒸馏酒用来消毒的。东晋葛洪用猪大肠收集炼丹时产生的阴气，唐朝马和用猪大肠收集硝石加热产生的养气（氧气）。中国古代的蒸馏酒勾兑黄酒的技术是杜康发明的，汉代《说文解字》：“古者杜康初作箕帚、秫酒。智康，杜康也。” 秫在中国古代指的是一种黏性较强的大黄米，秫酒也称为黄酒（老酒），“智康”就是有智慧的杜康的意思，杜康那么聪明，他会想不到把黄酒放进热水中的葫芦里面，葫芦口套上猪大肠，猪大肠的另一端连接冷水中的葫芦口，来收集酒蒸汽，得到蒸馏酒吗？即中国古人生产蒸馏酒并没有任何技术与材料上的门槛，蒸馏酒是酿造酒生产、饮用过程中的必然产物。
中国古代蒸馏酒的发明时间一直有争议，李时珍的《本草纲目》讲：“烧酒非古法也，自元时始创。其法用浓酒和糟，蒸令汽上，用器承取滴露，凡酸坏之酒，皆可蒸。”很多人因此认定中国古代蒸馏酒是元代发明的。
中国实在是太大了，李时珍虽然去过北京、安徽、江西等地，他这辈子绝大多数时间是呆在湖北的，李时珍本人滴酒不沾，他对酒的认知不够多。中国古代参考文献很难查，中国酗酒的人多是北方人，身为南方人的李时珍不可避免地认为烧酎（烧酒）是北方少数民族带进中国的。
李时珍犯的错误恰恰证明了《本草纲目》是明朝时期的古籍，而不是现代伪造的。《旧约圣经·约伯记26:7》“上帝将地球悬在虚空上。”可以证明《约伯记》是大航海时期伪造的，至少是大航海时期翻译时被偷偷修改过，“地球悬挂在虚空之中”从来没有得到过证实，傅科摆是伪科学仪器，地球自转从来没有得到过证实。《圣经》的时代烙印实在太少了 ，这就是《圣经》在翻译过程中被偷偷修改过的证据。
有人说，“项羽请刘邦赴鸿门宴，司马迁又不在现场，司马迁怎么知道得那么清楚？所以，《史记》不是信史。”历史书里面记载的事情，相信就是真的，不相信就是假的，这不是重点。西晋《三国志》讲，刘备为汉景帝后代，可以证明《史记·孝景本纪》的确是汉武帝时期的历史文献。即《史记》里面记载的事情，中国古代历朝历代都在讨论，所以，《史记》是真正的汉武帝时期的历史文献，而非后人伪造的。《古希腊史》、《古罗马史》在历史上有数百年甚至上千年时间无人提及，所以，《古希腊史》、《古罗马史》是文艺复兴后伪造的，这才是重点。儒家提倡周礼写八股，这是中国古人的文言文、服饰、礼仪从秦汉直到明清都大差不差的原因，全世界只有儒家才有“复古”这个特点。基督教唯一的缺点就是容易误导信徒反华，有些基督徒最后都会走向，不信基督教的中国人民的对立面。基督教是建立在否定犹太教的基础上的，即基督教是一种革命性的宗教，基督徒写的东西与做的事情都有鲜明的时代特征，而古希腊、古罗马的书籍时代烙印实在是太少了，所以，古希腊、古罗马的书籍有伪作的嫌疑。
南北朝《玉台新咏卷十173》：“玉盘着朱李，金杯盛白酒。”白酒就是蒸馏酒，中国古人认为水是白色的，在中国古人看来，白酒的意思就是象水那样颜色的酒。酿造酒不可能是象水一样的颜色，只有蒸馏酒才会有象酒一样的颜色，所以，蒸馏酒是中国古人发明的。
标准要一致，如果用否定中国蒸馏酒历史的标准，去验证一世纪亚历山大的蒸馏酒，亚历山大的蒸馏酒更是无稽之谈。
中国古人在从西周汉代开始就掌握了蒸馏酒技术。（来源：维基百科，谷歌AI）
“《道藏·金华冲碧丹经要旨》（笔者注：汉代文献）所载的是简单的一种，分两部分，上部形似圆底烧瓶，叫做石榴罐， 下部作桶形，叫做甘埚子。用的时候加热，使罐中生成的水银蒸气在甘祸子的冷水中成为液体水银。《金丹大要》有悬胎鼎，内分三层，悬于灶中，不着地。《金华冲碧丹经要旨》说，神室上面安置有一种银制的水海，用以降温，笔者注该装置可以保持炼丹温度不变。南宋吴悞《丹房须知》有另一种比较复杂的蒸馏器的图，虽然没有说明用什么材料制成以及大小、用法等，但是从图上可以清楚出地看，下部是加热的炉， 上部是盛丹砂等药物的密闭容器，旁边通一根管子，使容器里所生的水银蒸气可以流入放在旁边的冷凝罐里。这样的蒸馏设备，即使在今天看来也是相当完善的。”[1]
《诗经·伐木》有““伐木许许，酾洒有藇”翻译出来就是“伐木声许许，滤酒扑鼻香。”也有人翻译为“伐木呼呼斧声急，滤酒清纯无杂质。”在山上伐木不可能有太多时间温酒，冷的酒糟无论酿多少次都做不到扑鼻香，只有蒸馏酒才有扑鼻香的特征。酒糟酿的酒再怎么过滤都带有颜色，米酒糟酿的酒无论过滤多少次都是奶白色，最少也是淡黄色的，高粱酒糟酿的酒怎么过滤都带红色，酒糟酿的酒绝对不可能是无色的。只有蒸馏酒才能做到清纯无杂质，并且酒香扑鼻。中国古代伐木工人在西周时期就喝得起蒸馏酒了，即蒸馏酒技术在中国西周时期就已经很成熟，很便宜了。
《史记·殷本纪》记载商纣王荒淫无度，经常搞酒池肉林。纣王与妲己在酒池里面洗“鸳鸯浴”，热酒比冷酒更容易促进血液循环，即纣王肯定是洗热水澡而非冲凉水澡，电视连续剧《封神演义》里面纣王与妲己就是洗热水澡。为了怕妲己洗澡时摔跤，肯定有宫女不停地用干抹布把地板、墙壁、天花板上的蒸馏酒擦干，并把蒸馏酒拧进木盆里面，古代的粮食特别珍贵，粮食酿的酒就更值钱了，肯定会有宫女把木盆中的蒸馏酒，偷偷自己喝或者拿出去卖，一旦有人粘上了酒瘾，就会有人尝试把酿造酒加热，把蒸汽冷却下来得到蒸馏酒。商纣王搞的女人多，所以他多有因性交引起的皮肤病，酒池的主要目的是治疗皮肤病。酿造酒糖份太多，洗澡水的糖太多了，会全身黏乎乎不舒服的，而且酒糟酿的酒是不能用来消毒的，酒池用做消毒的酒只能是蒸馏酒。
宋·周麟之有诗为证《金澜酒》：“冰壶避暑压琼艘，火高敌寒挥玉斗。追欢长是秉烛游，日高未放传杯手。生平饮血狐兔场，酿糜为酒毡为裳。犹存故事设茶食，金刚大镯胡麻香。五辛盈柈雁粉黑，岂解玉食罗云浆。南使来时北风冽，冰山峨峨千里雪。休嗟虏酒不醉人，别有班觞下层阙。或言此酒名金澜，金数欲尽天意阑。”中国古人作诗讲究对称，“酿糜为酒毡为裳“，“休嗟虏酒不醉人”，”酿糜”对应酿造酒，“虏酒“对于蒸馏酒。“火高敌寒挥玉斗“，只有烧酒才能在冬天喝了不冷，“休嗟虏酒不醉人”，只有蒸馏酒才有能力把成年人喝得酩酊大醉。即最少在宋代，中国就有蒸馏酒了。
中国古人对酒有个雅称“忘忧君”，酒糟酿的酒绝对没有忘忧的效果，只有蒸馏酒才有让人忘忧的能力。《诗经·湛露》“厌厌夜饮，不醉无归”。能够把一大群成年人每天晚上都很快喝醉的酒只能是烧酒。《水浒传》“三碗不过岗”，酿造酒做不到三碗就可以放倒一条大汉，只有烧酒才有“三碗不过岗”的能力，只有蒸馏酒才有“透瓶香”的能力。
中国古代把烧酒称为“烧酎”，晋左思《魏都赋》：“冻醴流澌，温酎跃波。”温酎即温热的酒。日本人借用的是中国先秦时期的叫法。汉《说文解字》把“酎”字解释为“三重醇酒也”，即酎是经过多次酿造，反复沉淀蒸馏，酒质醇厚、浓烈的酒。《说文解字》对“醇”的解释是：“醇，不浇酒也。” 即不掺水的意思。酒糟酿的酒不可能不掺水，不掺水酵母就没法工作了，只有蒸馏酒才能做到不掺水，中国古人讲的醇酒就是蒸馏酒。《礼记·月令》讲“天子饮酎，用礼乐”，“三重醇酒”就是蒸馏了三次的烧酒，是专门给国君喝的高档酒。《左传·襄公二十二年》：“见于当酎，以执燔焉。”杜预注：“酒之新熟熏者为酎。”熟熏的意思就是多次蒸馏，北京人酿二锅头，头次蒸馏得到的酒为一锅头，第二次蒸馏的酒为二锅头，所以，二锅头也被称为“熟熏酒”，刚蒸馏出来还有余温的二锅头也可以称为“新酎”，趁热赶紧喝特别香。
《通鉴考异》引《杂记》：“初，太子之遘疾也，时与杨素同在侍宴。帝既深忌于素，并起二卮同至。传酒者不悟是药酒，错进太子。既饮三日而毒发，下血二斗馀。宫人闻素平常，始知毒酒误饮太子，秘不敢言。”杨昭与杨素同喝一壶酒，杨昭死了，而杨素活着，杨昭据传是被阴阳壶里面的毒酒毒死的。民间传说，《战国策》楚怀王的妃子郑袖命人研制鸳鸯转心壶（阴阳壶），可以同时装水与酒两种饮料，上层装酒，下层装水。把黄酒倒进下层，打开上层隔板，加热阴阳壶，再关闭隔板，冷却后就得到上层的蒸馏酒。唐朝房千里所著的《投荒杂录》和刘恂的《 岭表录异记》也提到“烧酒”的制法。实际上这里所谓"烧酒"就是直接加热酒瓮，“实酒满瓮，泥其上，以火烧方熟，不然不中饮"。即只喝上面的蒸馏酒，下面酒渣倒掉。宋朝《北山酒经》记载的"火迫酒"的制法更详细，看就是蒸馏酒，“其过程是在酒瓮底侧部钻一孔，先塞住，酒入内后，加黄蜡少许，密闭酒瓮，置于一小屋内，用砖垫起酒瓮，底部放些木炭，点火后，关闭小屋，使酒在文火加热的情况下放置七天。取出后，从底侧孔放出酒脚(混浊之物)。然后供饮用。”（来源：《北山酒经》翻译版）蒸馏过程发生在酒瓮内，酒翁装酒密闭后直接架在火上烧，蒸馏酒凝聚在瓮顶，冷却下来后，上面的就是蒸馏酒，下面的就是酒渣，把下面的酒渣放掉，剩下来的就是蒸馏酒。所以，唐朝的“烧酒”与宋朝的“火迫酒”本质上就是蒸馏酒，中国最少在唐宋之前就有了蒸馏酒。即在蒸馏酒的历史问题上，错的是李时珍。
在中国古代，因为蒸馏技术便宜，加上白酒味道辛辣，喝白酒的是多是穷人，只有富人才喝得起老酒。古代的纸张笔墨很贵，便宜简单的技术的确不值得浓墨重彩地记载，所以，中国的史籍对蒸馏酒的记载很少，记载少不等于中国古代没有蒸馏酒。
中国古人喝白酒虽是从元朝开始时髦的，但中国古代的蒸馏技术源远流长，中国古人主要用蒸馏的办法来提纯技术含量更高的更值钱的香水，而非简单便宜的蒸馏酒，宋代欧阳修的《新五代史》记载：后周显德五年（958年），占城国王进贡了15瓶蔷薇水，当时，越南是中国藩属国，占城也属于中国，所以，香水是中国古人发明的。在宋代的广州、林邑等地，中国古人用蒸馏香水技术提纯茉莉、素馨花香，以得到香水。《宋史》记载：宋仁宗时期的兵部郎中梅询使用蒸馏技术，用自己的官服袖口收集花香，他每天早晨穿上官服，站到香炉上面熏自己的衣服带官袍，把花香蒸馏进袍袖，用手封住袖口，走进办公场所，打开袍袖，袖口里面的香气把整个办公室都熏香了，史称“梅香窦臭”。元代《饮膳正要》记载了使用蒸馏技术的两种烤串，炙羊心与炙羊腰。在烤串上涂上蔷薇水泡藏红花，烧烤时玫瑰花水的香味就会被蒸馏出来，吃烤串喷喷香，很有食欲。李时珍写《本草纲目》就参考了《饮膳正要》，他被《饮膳正要》误导相信，蒸馏酒是元代北方少数民族带进中国的。不管怎么讲，中国古人既然能够熟练使用蒸馏技术，提纯复杂昂贵的香水与营造熏香环境，使用蒸馏技术收集更便宜简单的酒精，更是没有技术门槛。古代的纸墨笔砚非常昂贵，中国古人惜字如金。即在中国古人眼里，便宜简单的蒸馏酒技术不值得大书特书，只有茅台这种高档蒸馏酒才值得在史书是上被提及 。
《史记·西南夷列传》记载：“建元六年，唐蒙风指晓南越。南越食蒙蜀枸酱。”清·陈熙晋有诗为证：“汉家枸酱知何物，赚得唐蒙率部来。”即“枸酱”就是现在的蒸馏酒茅台，茅台酒是一种烧酒，所以，当地人称呼茅台酒厂为“烧坊”。即茅台酒的历史可以证明中国先秦时期就有蒸馏酒了。
中国古人喜欢喝温酒，所以，有酿造酒就必然会有蒸馏酒，蒸馏酒与老酒是同时出现的，因为蒸馏酒是生产老酒过程中必然会出现的副产品。同时，中国古籍可以证明：中国古人在先秦时期就掌握了酒精蒸馏技术。所以，蒸馏酒是中国古人发明的。
Reference
[1]http://www.csteelnews.com/special/602/604/201207/t20120706_69033.html